Macarrones con calabacín

Dificultad: fácil Tiempo de preparación:45 minutos aprox. Raciones: para 4 ó 5 personasIngredientes: 250 gramos de macarrones sin huevo 5 ó 6 calabacines medio vaso de leche de soja aceite de oliva, pimienta negra, orégano y sal

Hervir los macarrones al dente, con sal, orégano y pimienta. Escurrir.Freir los calabacines cortados en rodajas más bien finas, con la piel. Quitar el aceite sobrante si lo hay, y añadir en la sartén de los calabacines, medio vaso de leche de soja, un poquito de pimienta, orégano y rectificar de sal. Dar unas vueltas a fuego bajo para que espese un poco. Añadir a la sartén los macarrones y continuar dando unas vueltas para que cojan el sabor, y listo.